Samosa Kevi Rite Bane che: સમોસા ભારતનો ખૂબ જ પ્રિય ખોરાક છે અને તેને ખાવાનો સમય નથી, જ્યારે પણ તમને ભૂખ લાગે ત્યારે ખાઓ, અને જો તમને ભૂખ ન લાગે તો પણ તમે સમોસા જોઈને મદદ કરી શકતા નથી.
પણ વરસાદના દિવસોમાં ચા સાથે પકોડા કે સમોસા ખાવાની એક અલગ જ મજા છે. બારી પાસે બેસીને વરસાદ જોતા અને ચા અને ગરમાગરમ સમોસા માણી રહ્યા હતા….
આને તમે તમારા ઘરની પાર્ટીમાં પણ બનાવી શકો છો, તેને બનાવવું કોઈ મુશ્કેલ કામ નથી, તમે તેને 30 મિનિટમાં બનાવી શકો છો, જો તમારી પાસે બાફેલા બટાકા છે, તો તમે તેને 15 મિનિટમાં બનાવીને મહેમાનોને સર્વ કરી શકો છો. તમે તેને તમારા કદ પ્રમાણે બનાવી શકો છો, મોટા સમોસા વિશે કે મિની સમોસા વિશે… તે તમારા પર નિર્ભર છે. અહીં મેં મધ્યમ કદના સમોસા બનાવ્યા છે… તો ચાલો જોઈએ કે તેને કેવી રીતે બનાવવું….
સમોસા કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે?
મોસા ભારતનો ખૂબ જ પ્રિય ખોરાક છે અને તેને ખાવાનો સમય નથી, જ્યારે પણ તમને ભૂખ લાગે ત્યારે ખાઓ, અને જો તમને ભૂખ ન લાગે તો પણ તમે સમોસા જોઈને મદદ કરી શકતા નથી.
પણ વરસાદના દિવસોમાં ચા સાથે પકોડા કે સમોસા ખાવાની એક અલગ જ મજા છે. બારી પાસે બેસીને વરસાદ જોતા અને ચા અને ગરમાગરમ સમોસા માણી રહ્યા હતા….
આને તમે તમારા ઘરની પાર્ટીમાં પણ બનાવી શકો છો, તેને બનાવવું કોઈ મુશ્કેલ કામ નથી, તમે તેને 30 મિનિટમાં બનાવી શકો છો, જો તમારી પાસે બાફેલા બટાકા છે, તો તમે તેને 15 મિનિટમાં બનાવીને મહેમાનોને સર્વ કરી શકો છો. તમે તેને તમારા કદ પ્રમાણે બનાવી શકો છો, મોટા સમોસા વિશે કે મિની સમોસા વિશે… તે તમારા પર નિર્ભર છે. અહીં મેં મધ્યમ કદના સમોસા બનાવ્યા છે… તો ચાલો જોઈએ કે તેને કેવી રીતે બનાવવું….
રેસીપી:- લોટ માટે
- લોટ: 250 ગ્રામ
- અજવાઈન: 1/2 ચમચી
- ગરમ પાણી: 100 ગ્રામ
- મીઠું – 1/2 ચમચી
- ભરવુ:
- બટેટા – 200 ગ્રામ (બાફેલા)
- લીલા ધાણા – 2-3 ચમચી (બારીક સમારેલી)
- લીલા વટાણા – 2 ચમચી
- લીલું મરચું – 1 (બારીક સમારેલ)
- આદુ – 1/2 ઇંચ લાંબો ટુકડો (છીણેલું)
- લસણ: 7-8 ટુકડાઓ
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- હળદર: 1/2 ચમચી
- શેકેલું જીરું પાવડર – 1/2 ટીસ્પૂન
- મીઠું – 1 ચમચી અથવા સ્વાદ મુજબ
- ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
- સૂકી કેરી પાવડર – 1/4 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- તેલ – તળવા માટે
રેસીપી:-
1. સૌપ્રથમ લોટમાં લોટ લો અને તેમાં મીઠું, સેલરી અને 3 ચમચા તેલ નાખીને હૂંફાળા પાણીથી મસળી લો.
2.પછી તેમાં થોડું તેલ ઉમેરીને ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો.
3. હવે ગેસ પર એક પેન મૂકો અને તેમાં તેલ નાખો, પછી તેમાં લીલા મરચાં, વટાણા અને લસણ નાંખો અને તેને 2 મિનિટ સુધી શેકો.
4. પછી તેમાં મરચું, હળદર, કેરી પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો નાખીને થોડીવાર શેકી લો.
5. પછી બટેટાને તોડીને તેમાં નાખો અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો અને પછી તેમાં કોથમીર નાંખો અને ગેસ બંધ કરી દો (બટેટાને તોડશો નહીં).
6. ચોખાને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો, પછી આપણે સમોસા બનાવવાનું શરૂ કરીશું. લોટને વધુ એક વખત મિક્સ કરો અને તેમાંથી નાના-નાના ગોળા બનાવો, તેને લાંબા રોલ કરો અને વચ્ચેથી કાપી લો.
7. પછી તેની ચારેબાજુ પાણી લગાવો અને જે બાજુથી તમે તેને કાપો છો તેના બંને કોનને મિક્સ કરો.
8. પછી તેમાં ચોખા ભરો અને જ્યાં તમે શંકુ જોડ્યા છો ત્યાં બીજી બાજુ હળવા હાથે ફોલ્ડ કરો અને પછી પાણીની મદદથી આખા કોરને સીલ કરો. જ્યારે સમોસા પ્લેટમાં મુકવામાં આવે ત્યારે પડી જાય છે.)
9. અને આપણા સમોસા તળવા માટે તૈયાર છે. એ જ રીતે બાકીના લોટના સમોસા બનાવો.
10 પછી હવે ગેસ પર તેલ ગરમ કરો અને પછી સમોસાને 5 મિનિટ ધીમી આંચ પર પકાવો.
11. અને હવે સમોસા અંદરથી રાંધવામાં આવશે. હવે તેને મધ્યમ આંચ પર આછો લાલ કરો અને સમોસાને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી લો.
12. અને તમારા ગરમ સમોસા તૈયાર છે, તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
13. અહીં મેં સમોસાનો કટ પણ બતાવ્યો છે, અને તમે જોઈ શકો છો કે સમોસા કેટલા ક્રિસ્પી બને છે.
મને ખાતરી છે કે તમને આ રેસીપી ખૂબ જ પસંદ આવી હશે. જો આ રેસીપી વિશે કોઈ શંકા હોય અથવા જો તમે અન્ય કોઈ રેસીપી વિશે જાણવા માંગતા હોવ જેનો મેં હજી ઉલ્લેખ કર્યો નથી, તો તમે ટિપ્પણી બોક્સમાં પૂછી શકો છો.